בורקס הוא מאכל אהוב עלינו הישראלים, אבל כבר מזמן הבנו שהוא לא באמת שיא הבריאות. יש בו הרבה שומן טראנס, קמחים ושאר מזיקים, אבל הבורקס שלנו הרבה יותר בריא וטעים ואפילו ממכר. הכיף הגדול הוא שלא יהיו לכם הרבה רגשות אשם גם אם תרדו על כל המגש.
מצרכים לבורקס תרד, מנגולד וגבינה:
דפי אורז
תרד
מנגולד
2 ביצים
גבינה מגורדת. זו יכולה להיות גבינה עירקית/מוצרלה/צהובה מגורדת או אפילו טופו לטבעוניים. טבעונים יכולים להקפיץ את הטופו עם התרד והמנגולד וממלאים.
איך מכינים?
מערבבים את הביציםה עם היוגורט, הגבינה והתרד והמנגולד, מוסיפים מעט מלח. (לא מבשלים את התרד והמנגולד לפני)
טובלים דף אורז במים. ממתינים כחצי דקה וממלאים.
מורחים ביצה מעל הבורקס ומפזרים מעל סומסום
לבורקס טבעוני לא מורחים ביצה אלא מפזרים מעט מים וסומסום. הבלילה הטבעונית מורכבת מטופו וירוקים.
